吴大爷特别爱吃花生,平常没事的时候会抓一把花生出去遛弯。这不,今天他边吃花生边出去溜达了,路上遇到邻居就聊了几句,邻居对他把花生当零食吃的行为十分不理解。
“你怎么这么吃花生啊,人家都说花生对健康不好,不仅会诱发心血管疾病还加速癌细胞扩散。”
“别胡说,我都这么吃了好多年了都好好的。你是不是看错文章了啊,明明花生是对心血管好。”
(资料图)
“你这人怎么不听人说话呢,反正你爱吃你就吃呗,身体又不是我的。”
本来对花生有益健康特别笃定的吴大爷,在听完邻居的话后不禁也有点打怵, 难道吃花生真会威胁健康吗?
花生是个脂肪含量很高的食物,而心血管疾病的主要诱发原因之一就是体内脂肪过多沉积在血管内。于是很多人觉得吃花生会促进心脑血管疾病发生,其实这个说法有点过于片面了。
花生内的确含有大量脂肪,但脂肪的性质多为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对于降低低密度脂蛋白胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇以及改善血脂情况均有帮助。哈佛大学的研究直接指出, 在日常饮食中适当添加花生代替其他的精制谷物,可一定程度降低代谢综合征人群罹患心血管疾病的风险。
无独有偶,美国心脏协会也曾发表过相关的研究。研究指出,花生内含有的膳食纤维、不饱和脂肪酸等物质,对于血糖、血压以及血脂的控制均有帮助。 每日吃4~5颗花生的人群,相较于普通人群罹患心血管疾病风险会下降13%、中风风险会下降20%。
除了对心血管健康有益外,适量摄入花生还可帮助增加饱腹感,提高减肥的效果,对大脑功能、延缓衰老也有一定的好处。我国膳食指南推荐每日包含花生在内的坚果摄入量在10g左右为宜,也就是12颗左右的花生,注意不能过量食用哦。
有传言称,癌症患者摄入花生会导致癌症的发展速度加快,会影响患者的生存期,这到底是怎么一回事呢?
该说法来自于利物浦大学的研究人员发表在《癌变》期刊上的一项研究结果 ,研究人员发现摄入花生的量达到一定程度时,花生内的凝集素会迅速进入血液循环与血管内皮细胞产生相互作用,继而生成促癌物质白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白,于是得出了吃花生会促进癌症发展的结论。
但是该研究存在明显的局限性,一是受试者均为癌症患者,二是大量摄入花生 ,研究中受试者摄入花生的量大约为250g,在摄入后1小时左右才可能增加癌症转移风险。而摄入25~35g的低剂量花生,则不会促进肿瘤转移,日常很少有人会在短时间内大量摄入花生,对此无需过多担心。
成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜表示, 适量摄入花生并不会促进癌症转移,反而会降低中年女性罹患结直肠癌的风险。 因为花生红衣内含有原花青素等抗氧化物质,对于干扰癌细胞增殖、代谢等均有一定好处。
虽说花生不会促进癌症发展,但对于一些特殊人群而言,还是建议要少吃花生。
1、脾胃虚弱者
花生内含有大量的脂肪和油脂,对于本身脾胃虚弱的人群而言,会加重脾胃负担, 容易诱发消化不良、腹泻等 。
2、花生过敏者
一些对于花生内成分过敏的人群,要避免食用花生,否则很可能会诱发腹泻、腹痛、红疹等过敏症状出现,严重的甚至会 引起呼吸困难、休克 。
3、慢性肾病患者
花生属于高蛋白的食物,对于本身罹患慢性肾病的人群而言, 会给肾脏带来较大负担 ,容易进一步加重病情。
4、高尿酸、痛风患者
花生含有大量的嘌呤成分,在进入体内后容易生成尿酸,对于本身尿酸过高、痛风的人群而言十分不友好,容易促进病情发作。
想要健康的吃花生,一定要 控制好量,每日保持在10g以内即可 ,摄入过量容易导致身体摄入过量脂肪,诱发肥胖等问题出现。
此外,还需要 注意不吃霉变的花生 ,霉变的花生内很可能会含有黄曲霉素,该物质具有很强的毒性和致癌作用,对健康威胁极大。一旦发现花生霉变,要及时丢弃。
关于花生的传言有非常多,对此我们要学会甄别,不要因为谣言而影响了正常的生活饮食呀。
参考资料:
[1]《花生是有害还是有利?怎么吃更健康?看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06
[2]《花生会促进癌症转移?劝你这样吃才安心!》.科普中国.2022-06-23
[3]《花生又有新发现!这样吃,减重又利血管,降低多种疾病风险,别错过~》.我是大医生官微.2020-12-14
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