羊肉汤是一道营养价值较高的汤品,但如果制作不当,就会出现膻味或者太过油腻的情况。以下是一些制作羊肉汤的技巧和建议,希望能够让您做出一碗好喝的羊肉汤:
(资料图片)
材料:
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 首先将羊肉切成块,用冷水浸泡www.nfysw.com30分钟至血水全部流出,然后捞出肉块备用。
2. 将羊肉块放入热水中焯水,使其去掉浮沫和血水,捞出备用。
3. 准备一个煲汤锅,放入羊肉、姜片和葱段,加入适量料酒和水,大火煮开。
4. 煮开以后撇去浮末,转为小火慢炖2-3个小时,直至羊肉熟软,同时可以根据个人口味加入一些其他的中药材,如党参、枸杞等,有益于提升汤的营养价值。
5. 待羊肉煮熟后,加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 在焯水和煮汤的过程中,要注意多次换水,以去除羊肉的膻味和其他不洁物质。
2. 如果有条件,可以使用瓦煲或者慢炖锅等工具,慢火熬煮更有利于营养成分的充分释放和浸润。
3. 在煮汤时可以根据个人口味加入一些青菜、粉丝等,增加汤的口感和营养价值。
4. 如果嫌羊肉膻味太重,可以在煮汤前先用料酒和姜片腌制一下,再进行焯水和煮汤,可以有效去除羊肉的膻味。